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石斛 2021-08-10 08:31
摘要: 聚金财团主管QQ:722972 石斛是我国传统的名贵中药材,因其滋阴补虚效果显著,被列为中华九大仙草之一。 石斛是兰科石斛属多种植物的总称,最早出现在《神农本草经》中,并被其列

  

 

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  石斛是我国传统的名贵中药材,因其滋阴补虚效果显著,被列为中华九大仙草之一。

  石斛是兰科石斛属多种植物的总称,最早出现在《神农本草经》中,并被其列为上品。中医认为,石斛味甘, 性微寒,归胃、肾经,具有滋阴清热、益胃生津的功效,被称为“滋阴圣品”。主治热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸痨热,目暗不明,筋骨痿软等症。临床用名有石斛、鲜石斛。历代本草对其皆有记载。

  《神农本草经》载:“味甘,平。主治伤中,除痹。下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴。久服厚肠胃。”

  《药性论》载:“君。益气,除热,主治男子腰脚软弱,健阳,逐皮肌风痹,骨中久冷虚损,补肾,积精,腰痛,养肾气,益力。”

  《日华子本草》载:“治虚损劳弱,壮筋骨,暖水藏,轻身,益智。平胃气,逐虚邪。”

  《开宝本草》载:“味甘,平,无毒。益精,补内绝不足,平胃气,长肌肉,逐皮肤邪热痱气,脚膝疼冷痹弱。”

  《本草纲目》载:“石斛气平,味甘淡微咸,阴中之阳,降也。乃足太阴脾、足少阴右肾之药。深师云:囊湿精少,小便余沥者,宜加之。一法:每以二钱,入生姜一片,水煎,代茶饮,甚清肺补脾也。治发热自汗,痈疽排脓内塞。”

  从古至今,药用石斛品种很多,据调查及记载,现有石斛属的原植物达数十种。《中国药典》(2020年版)正式收载的药用石斛为兰科植物金钗石斛、 霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛、铁皮石斛五种。

  金钗石斛:又名金钗花,呈扁圆柱形,表面金黄色或黄中带绿,有深纵沟。质硬而脆,断面较平坦而疏松。气微,味苦。

  流苏石斛:又名马鞭石斛,呈长圆柱形,节明显。表面黄色至暗黄色,有深纵槽。质疏松,断面平坦或呈纤维性。味淡或味苦,嚼之有黏性。

  鼓槌石斛:呈粗纺锤形,中部直径1-3cm,具3-7节。表面光滑,金黄色,有明显突起的棱。质松脆,断面海绵状。气微,味淡,嚼之有黏性。

  铁皮石斛:又名黑节草,铁皮枫斗(耳环石斛)为铁皮石斛干制品,呈螺旋形或弹簧状,通常为2-6个旋纹。表面黄绿色或略带金黄色,有细纵皱纹,节明显,节上有时可见残留的灰白色叶鞘。质坚实,易折断,灰白色至灰绿色。略角质状。气微,味淡,嚼之有黏性。

  霍山石斛:俗称米斛,是兰科石斛属的草本植物,为中国特有,国家一级保护植物。茎直立,肉质,不分枝,具3-7节,淡黄绿色,有时带淡紫红色斑点,干后淡黄色。叶革质,2-3枚互生于茎的上部,斜出,舌状长圆形。

  《中国药学大辞典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生”,善于养阴生津,治疗阴虚津亏诸症。

  铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说:铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、增强体质。

  铁皮石斛是益胃生津药,《神农本草经》《本草再新》中均有记载,称谓“肠胃药”,是治疗胃脘痛、上腹部胀痛的常用药物。

  铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为,铁皮石斛具有滋养肝阴的作用,是治疗各种肝胆病的要药,可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

  人进入中年以后,阴津开始衰弱,筋骨功能逐渐减退,铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节,从而达到强筋骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

  现代药理研究还表明:铁皮石斛能提高应激能力,具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;

  可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇。降低血糖。铁皮石斛功能养阴清热润燥,自古以来就是治疗消渴病的专用药。现代临床研究表明,铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血糖恢复正常。

  铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗,能改善肿瘤患者的症状,减轻放、化疗的副作用,增强免疫力,提高生存质量,延长生存时间。

  石斛具有滋阴养目的功能,被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实,石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

  进入中年后,由于体内的阴液日益减少,加速了皮肤老化,使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质,对人体皮肤有滋润营养作用。

  《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实,铁皮石斛含有多种微量元素,与人体的健康长寿有密切关系,对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

  在民间,鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛。对各种原因引起的阴虚发热,将新鲜石斛捣碎,和水吞服,也可以用开水煎煮服,即可起到退烧作用。像虚火牙痛的人,将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下,有降火止痛之效。

  食材:北沙参、铁皮石斛各30克,香菇6只,竹荪8根,广陈皮15克,老白鸭1只(约1250克)。

  做法:先将老鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;香菇用清水泡发后,去除硬梗,洗净,对半切开 ;竹荪用淡盐水浸泡,去除头盖伞状部分,清洗干净,切段;铁皮石斛用温水浸泡2小时。然后,连同洗净的北沙参、广陈皮一齐置于炖盅内,加入清水1500毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。

  搭配性味咸平,功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭,佐以性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除鸭之腥臊味。

  诸物合烹,味道鲜香可口,汤性清凉滋润,有良好的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、滋阴润燥等作用,适宜于处暑燥热时节一般人群服食。也可用于气阴不足,或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。■